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炖大菜(15/16)
新鲜大白菜一颗，胡萝卜一根洗净。
红薯粉条洗净待用。
大蒜切厚片，姜切片，葱切马蹄片，干辣椒切段，与大料一起待用。
大白菜掰开，斜刀片成片。
五花肉切片，胡萝卜切菱形片。
炒锅点火入底油滑热，入五花肉，干辣椒，大料，姜片一起煸炒。
入蒜片，大葱继续煸炒，入生抽，十三香增色增香。
入胡萝卜片，白菜片翻炒。
入老抽增色。
加入高汤或热水，刚好淹没菜为好。
冻豆腐切块。
加入锅中。
干粉条加入锅中，用汤汁烫软，淹没。
调入盐，开锅后改小火炖10-15分钟左右。
待粉条变软，用勺子可以轻轻刮断。调入鸡精，搅拌均匀。
出锅盛入汤盆中，洒细葱花即可。