市场买鸡腿叫老板去掉骨头 跟他说要做鸡排 把鸡腿处理成一整片 回家后 鸡腿肉洗干净 淋干水分 放入黑椒碎 姜片 蒜片 盐 然后拿根叉子戳鸡排（有鸡皮那面） 可以帮助鸡排入味 等会煎的时候鸡皮也不会回缩太厉害 然后把鸡排淹几分钟 把剩下的材料搅拌均匀调成一碗汁 拿出鸡排 放入不粘锅鸡皮向下（不用放油） 把姜片蒜片放在上面（不要放锅底） 煎出油之后换一边煎 煎至两边金黄（边煎边用铲子压肉） 把鸡油倒掉 倒入刚刚调制的酱汁 直至酱汁烧剩一点点 起盘啦 切几片柠檬 在鸡排上淋上柠檬汁