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咖喱牛腩(4/10)
配菜清洗干净。姜切片，胡萝卜切滚刀块，美人椒斜切段，葱打结，洋葱2/3切块，另外切丝；
牛腩清洗干净，切大点的块(牛肉缩水厉害)，冷水下锅焯水，水中加料酒1汤匙，生姜几片，水开捞出牛肉，用温水冲洗干净；
留出洋葱块、生姜、蒜头、美人椒，桂皮等其他香料和洋葱丝装入茶包内；
高压锅中倒入牛腩，加水没过牛腩，放入香料包，不用加盖，大火烧开；
水开，加料酒、生抽、老抽、葱结，加盖焖压，上汽后转中小火压15-18分钟；
锅中倒入1汤匙橄榄油，放入姜片蒜头，爆出香味，放入胡萝卜翻炒片刻，放入洋葱炒香，倒入牛肉汤；
放入咖喱块，转中火将咖喱块化开；
放入压制好的牛腩，再转大火烧开，翻炒收汁；
汤汁浓稠时，放入美人椒，再跟据自家口味加白糖和少许盐，翻炒均匀；关火，完成。
成品。