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无油配方 | 外脆内松软,蓝莓夹心派!(4/8)
成品,以下是步骤
蛋白倒入调理盆中,分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡,提起打蛋头时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
加入蛋黄,翻拌均匀。
筛入低筋面粉,翻拌均匀成粘稠的面糊。
麦子厨房小红锅装上布朗尼烤盘,最高温预热至红灯灭,使用挖球勺舀入约15g面糊。
在面糊中间舀约3g蓝莓酱,再舀入约15g面糊盖于蓝莓酱上。
盖上上盖,烘烤5分钟,取出置于晾架晾凉即可享用。
外皮略脆,内部松软;满满的蓝莓酱,满足!