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甘蓝炒粉（大头菜粉条）(2/17)
先将粉条放入水里泡软～耐煮型的需要多煮一会。
甘蓝去外面的坏皮，反复清洗干净，切丝后不要再洗，口感最好。
对半切开，去除中间的硬根。
切丝，并用手打散。
红色鲜辣椒
我用的鲜辣椒，因为自己家里阳台种的刚刚成熟，没有也可以用干辣椒代替。
所有备料，糖醋汁我放的腌制糖醋蒜剩下的，喜欢蒜味浓一些，喜欢葱姜的也可以放些。
先把辣椒八角麻椒干锅焙香
加入食用油
食用油完全烧开后，放入葱姜蒜
加老抽提色
加生抽提味
转最大火，放入切好的甘蓝丝爆炒
加糖醋汁
加入泡好的粉丝，适量盐，少许鸡精
炒匀出锅！
配上米饭