甘蓝炒粉(大头菜粉条)(
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先将粉条放入水里泡软~耐煮型的需要多煮一会。
甘蓝去外面的坏皮,反复清洗干净,切丝后不要再洗,口感最好。
对半切开,去除中间的硬根。
切丝,并用手打散。
红色鲜辣椒
我用的鲜辣椒,因为自己家里阳台种的刚刚成熟,没有也可以用干辣椒代替。
所有备料,糖醋汁我放的腌制糖醋蒜剩下的,喜欢蒜味浓一些,喜欢葱姜的也可以放些。
先把辣椒八角麻椒干锅焙香
加入食用油
食用油完全烧开后,放入葱姜蒜
加老抽提色
加生抽提味
转最大火,放入切好的甘蓝丝爆炒
加糖醋汁
加入泡好的粉丝,适量盐,少许鸡精
炒匀出锅!
配上米饭