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初秋 淡奶油奶油霜裱花蛋糕#相约MOF#(5/12)
材料合集,这次出来避暑就揣了这仨色素……黄油我也随便选了个据说国产多美鲜的比较白,奶油前天剩的蓝风车感觉腻加了点酸奶,还可以搁点盐中和下甜腻感
黄油软化加糖粉低速打发白
继续打到小三角如图状态
加奶油和酸奶一直打匀,刚开始感觉是豆腐渣,多打一会儿就顺了,可以隔温水打
来抹个面,我抹的也不是顶好,不过,堆上花基本看不出来,先把上面放一堆奶油霜,磨平
侧面加奶油霜后,抹面刀30度角,转圈抹,上面要高于顶部一部分
把高出来的摸到顶层,抹面刀擦干净,30度角一口气刮过,重复上两步一直到抹平……感觉奶油霜没奶油和奶冻好抹,可是吧用奶油如果边上有花过一会儿就掉给你看……自己抹到如图花了30分钟吧,所以我喜欢裸蛋糕*^O^*
裱花开始,小雏菊~
菊花,奶油霜菊花和奶冻还是有差别啊,我居然挤爆袋了……
花毛茛?芍药?带点抖动,故意用奶油霜试了个抖动的花
花裱完冻5分钟到十分钟再组装,奶油霜打的少,不能做全花环,抬头一看杯子上图案,好吧画俩等风来的枝叶吧~
花型不用太多,太多反而乱,颜色也是太多乱,除非很有艺术造诣的除外~