面粉中放入酵母用温水和成一个稍软一点的面团，放在温暖的地方醒发。土豆洗净削皮，切成小拇指指甲盖大小的丁状，韭菜洗净切末，葱姜切末。
猪肉馅儿里打入一些水，用筷子搅打，直至肉馅发白，依次放入鸡蛋、姜末、花椒粉、大料粉、蚝油、酱油、鸡粉、盐并不断搅拌均匀，土豆丁和韭菜末、葱末放到肉馅儿中，倒一些胡油并搅拌制成馅儿。
面团醒发至2倍大小，在案板上撒适量面粉和少许小苏打，将面团放在上面揉匀排气。面团分成大小均匀的剂子。
取一个剂子擀开包入馅儿料，包好后放到刷了油的蒸屉上，并依次将剩下的剂子做成包子，注意蒸屉上的包子之间留两指宽的距离。蒸锅内放凉水，放蒸屉，盖盖开大火，上汽后再蒸12分钟立刻关火，焖制3分钟揭盖出锅装盘。
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