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炸茄盒(1/5)
肉馅加入淀粉 料酒 生抽 胡椒粉 葱姜末顺一个方向搅劲 腌制十多分钟备用
茄子如图所示洗净 切片 不要切断
在两片茄子缝里塞肉馅 别放太满
把面粉 淀粉和鸡蛋搅成糊状 用勺子试一下盛一勺从上往下倒 很稠 流得很顺畅就可以 把茄子在里面全身沾满糊 入六成热的锅中小火炸
全部炸完再复炸一次 外酥里嫩 炸一次也可以 盘上放吸油纸 大功告成