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芝麻葡萄干软欧(8/8)
把烫种面团和液种面团搅拌成团,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜
烫种,液种和主面团用后油后盐法使用面包机揉至完全扩展阶段,
盖上保险膜夏一发常温发酵至2倍大
取出排气
分割面团大小根据自己的喜好,欧包一般是150_170g一个为最好
搓圆整形放在烤盘上,在醒发箱内温度35湿度70的环境下进行二发二倍大,
烤箱预热180度十分钟,放入中层温度上火180.下火160根据自家烤箱温度适宜大约20分钟左右既熟
拍张原始效果图,