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爆炒花蛤(蚝油蒜泥味)(2/4)
盐水养半小时，洗净。
葱切末，姜切末，蒜切末，青红椒切小块备用。
花蛤清水一起下锅，水开煮1到2分钟，全开口即口，漏勺捞出过凉水冲洗(怕有沙)备用。
调和油爆香姜，葱末下花蛤，炒1分钟下料油少许，蚝油(多放些)，生抽少许，翻炒2分钟，出锅前加少许糖即可。喜欢吃辣，加辣鲜露少许，辣椒油少许，干辣鸡椒切碎炒半分钟，爆辣也够味。我家喜欢爆辣口味。