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平底锅做【黑芝麻蛋卷】(18/21)
准备食材
黄油放入微波炉高火加热1分钟，融化成液态。
取出晾凉待用。
将鸡蛋打散，加入白砂糖和盐，搅拌至糖融化。
加入黄油搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋糊比较稀。
加入黑芝麻搅拌均匀。
锅内不放油，不开火，倒入一勺面糊煎第一根蛋卷。
转动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
现在开小火慢慢煎
慢慢的中间鼓起来了
想吃软的煎到底部凝固时翻面。
想吃脆的煎到微黄时翻面。
翻面后煎到正面微黄时关火取出。
趁热用两根筷子夹住蛋片往上卷
等冷却定型后食用，这样做出来的蛋卷较厚不脆。
煎第二根蛋卷开始，可以先舀大半勺面糊倒入平底锅。因为锅是热的，面糊迅速凝固。用锅铲慢慢将表面未来得及凝固的蛋糊铺满整个锅底，再开小火慢慢煎，这样做出来的蛋皮够薄够脆。
成品图
成品图
掰开一根尝尝，果然酥脆，好吃！O(∩_∩)O