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麻婆豆腐(3/3)
豆腐切一厘米大小方块，入水放少许盐，焯一下，以免豆腐变烂，可定型。水烧开两分钟后将豆腐捞起备用。
热锅冷油，放入切好的肉末，翻炒，加入适量豆瓣酱或麻辣调料包，加适量水。将刚焯水后的豆腐放入，开大火。
待豆腐快熟时，准备少许淀粉水勾芡，根据自己口味可放些蒜末，起锅装盘，放些葱花点缀，清香可口。