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蛋黄豆沙月饼(1/22)
先把蛋黄泡油2-3天，让蛋黄回油。
放烤箱170度烤8-10分钟，然后取出放凉。
转化糖浆、枧水、油和盐先放一起搅拌。
然后倒入面粉和奶粉，搅拌。
揉成团，密封静置1小时。
趁这个空隙处理馅料：蛋黄包入豆沙馅儿。
滚圆，每个约45g。
取出静置好的面团分割成约30g一个。
下面开始正式包月饼！饼皮捏成中间厚四周薄。
包入豆沙蛋黄馅儿，用虎口慢慢往上推，滚圆。
粘上稍许面粉。
模具撒面粉，转一圈，倒出多余的粉。
月饼球放入模具，可以用手掌略压平一点点。
压出花型，慢慢提起模具。
看上去还不错哈。
送入预热好的烤箱200度烘烤约5分钟。
蛋黄液打散。
从烤箱取出月饼，在表面刷上薄薄一层蛋黄液，侧面不用刷。
接着再烤15分钟左右出炉即可。
成品1
成品2
成品3