鸡蛋打散后加少许盐 放平底锅中摊成蛋皮，卷起后先切成细丝，再切成小粒
红薯粉丝洗净，放锅中煮熟，中间不能有硬芯，因为煮熟的粉丝放馅料里面会很软糯。捞出后过凉水后切碎
用摊鸡蛋的锅（不用再放油）将切碎的豆腐放入，小火炒到豆腐在锅中“跳舞”，盛出备用。（炒好的豆腐在馅料里吃起来像肉的口感，很神奇）
锅中放适量油，将八角、桂皮、草果放入，小火炒香后，捞出，只留有香味的油
加入盐、生抽、姜粉翻炒。因为都比较碎，所以可以用筷子搅拌，会比铲子更方便
出锅，放凉就可以包饺子了。
因为馅料已经是熟的，可以尝一下咸淡，不咸的话加点盐，过咸了，可以加一下擀碎的馓子，中和一下咸味
因为奶奶不能吃辣椒，我又是无辣不欢的人，所以趁着馅料还很热，盛出一部分拌入了辣椒粉
馅料部分完成后就是和面、擀皮、包饺子了。面粉加水用筷子搅成絮状后，用手揉，一点点的加水
揉到“三光”的状态，此时面的表皮不平整没关系，蒙上保鲜膜，醒面30分钟以上，等到用的时候拿出来揉两下就可以了。因为我喜欢偏硬一点的面，所以水加的不多，但是奶奶喜欢软的，和的面就比较软，这个看个人喜好选择就好。
包饺子。这是我第一次包饺子，包的很丑，好在最后下锅煮的时候没有散开
烧一锅水，水开后下入饺子，饺子浮起来后继续煮三分钟，全程开盖状态，捞出即可享用啦
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