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五香牛肉(4/5)
牛肉切成4、504、504、504、504、500g的小块，放在清水里泡半小时，去除血污
捞出后用料酒、姜、大葱、盐腌制1个小时左右
把牛肉放进冷水锅中，大火烧开转中火煮至牛肉断生，捞出后用清水洗净；等待的同时，将桂皮、香叶、花椒、八角等香料用小火炒出香味
另起一清水锅，将牛肉放入锅中，加山楂、冰糖、桂皮、香叶、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、大蒜，大火煮开后转小火炖1小时，关火焖一小时
牛肉捞起放凉后切片