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菠萝咕咾肉(19/19)
选择肥肉相间的五花肉，去肉皮
肉切薄片备用
往切好的肉片里加入少许盐、胡椒粉、料酒并打入一个鸡蛋，放入切好的葱和姜丝，抓匀，腌制十分钟
菠萝切块，放入水里泡着，并放入少许盐（目的是去除酸涩）
彩椒切成菱形备用
十分钟后，取出腌制好的肉，一块一块地裹上淀粉
每块肉都是两面都均匀裹上淀粉，不用裹太厚
裹好后，把肉放在手里，滚成一个小球
弄好一块肉，就把它放到盘子里
直至全部弄好
锅里放入油，烧热
把滚成球状的肉放到锅里炸
将肉炸成金黄色
把炸成金黄色的肉球夹出放到碗里备用
锅里剩下的油留少许，往锅里倒入番茄酱并加入少许水
待锅里汤汁滚开后加入切好的沥水后的菠萝
同时加入切好的彩椒
翻炒一下后立即加入炸好的肉
翻炒均匀后盛出即可