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香煎红鱼(10/10)
鱼清洗干净，用纸巾擦干备用。
热锅加入适量食用油。
待油6成熟时把鱼放入。
煎至金黄色，翻面煎。不能过早翻面，防止粘锅，鱼肉散开了。
待两面煎至金黄色，放入姜丝。
放入葱段。
准备一小碗水，加入酱油，盐，料酒，搅拌成酱汁。
淋入鱼中，盖上锅盖闷煮1分钟。
起锅。淋上剩余的汤汁。
香煎鱼便完成了。