糯米肉丸的做法_菜谱

糯米浸泡最少四小时，伴上切碎的胡萝卜粒待用

花椒用半碗开水冲泡晾凉

肉馅放入剁碎的香菇，如果有荸荠放些进去很好吃哦，我没买到就没放，加入盐、生抽、蚝油、糖顺时针搅拌，然后加入花椒水伴至肉馅把水吸收，每次加入两勺水，伴到肉馅吸进去了再加下面的，这步是肉丸嫩的重要步骤，也是最累的一步

搅拌好的肉馅捏成丸子裹上前面的糯米，用手稍捏紧点，这样表面的糯米不会掉下来，上锅大火烧开中火蒸30分钟

出锅啦，肉丸嫩糯米韧，加上荷叶的清香，超级好吃，没有荷叶直接放碗里蒸也可以的