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虾仁炖蛋(3/12)
食材准备：白虾5只提前解冻、鸡蛋三枚、葱叶2根、蒜瓣2个
先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾全部处理好加葱段、蒜瓣切片放入碗里；加1g盐（一岁以下宝宝尽量不要放盐）
小半汤匙料酒去腥
翻拌均匀腌制3-5分钟
三个鸡蛋放玻璃碗
加1.5倍温水在玻璃碗，搅拌均匀
加1g盐
充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右
用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾蒸蛋，最好过滤哦
用菜碟盖住蛋碗（这方法挺好比用保鲜膜更方便）放蒸汽炉
蒸7分钟蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可
时间到取出淋少许生抽、香油、撒葱花即可；超级嫩滑很好吃，真的是老少皆宜的一份虾仁蒸蛋