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无添加 | 迷你布里欧面包(4/12)
成品,以下是步骤
将高筋面粉、糖粉、蜂蜜、蛋黄、盐、干酵母放入搅拌盆里,淋上温牛奶。
搅拌均匀成面团。
拌匀后移至硅胶垫上,加入软化的无盐黄油,面团太稀的情况下,可加适量干面粉。
将面团揉至表面光滑为止,再将面团整圆。
包上保鲜膜至于温暖处或隔温水(45℃),进行30分钟的一次发酵,等面团膨胀至原本的2倍大;用手掌按压面团排除空气后,分成约35g每个的小面团。
将小面团放入每个布朗尼方格中,进行二次发酵30分钟。
将布朗尼烤盘装于小红锅主机上,温度调至中低温(手表10点钟位置),烘烤15分钟。
烤好后从模具中取出,晾凉。
用刀将面包横切成两半。
在一片面包片上加入鸡蛋、午餐肉、生菜,盖上另一片面包片,再淋上沙拉酱就完成了。
自制无添加三明治