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★素烩汤★(14/16)
准备食材，后来还加了干豆皮儿，食材大合影里忘记入镜了。也可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。
先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的！
将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。
将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。
来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。
锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。
放入番茄块翻炒至出汁。
放入蘑菇、木耳继续炒吧几下。
加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。
倒入豆皮丝继续煮2分钟。
1岁以上宝宝还可以倒入少量的宝宝酱油和醋调味。大一点的宝宝或者大人吃也可以加盐和胡椒粉。
加入小白菜碎，搅拌均匀。
倒入水淀粉，搅拌均匀。
最后淋入蛋液。
用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。
将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝、也可以加一点香菜，一碗营养又美味的汤就管饱了！