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花雕醉鸡(2/6)
鸡腿脱骨后肉洗净抹上少许盐按摩一下，再用50ml米酒、黑胡椒、香叶…腌半小时以上入味。
腌好的鸡腿卷成卷，鸡皮朝外，用锡纸包严实，中大火蒸35分钟或烤箱180度25分钟
我选择的烤箱，烤20分钟后剥开锡纸垫底再烤5分钟，鸡皮向上，主意不要烫着手。
烤至金黄色
起锅放底油炒葱姜至金黄加水、盐、冰糖煮骨架，后期放枸杞一起混合好制作酱汁
切断成盘浇汁即可。