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竹荪炖土鸡(
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土鸡斩块,跟冷水拍松的姜块一起入锅,中火至水滚,打血水浮沫出至无,大火滚10分钟左右后关小火盖锅盖2至3小时,鸡肉看自己喜爱的口感调节时间。
整理竹荪:我用的是新鲜竹荪,平时也用干竹荪,干竹荪需要注意,要用冷水泡发,多换几次水去异味。
清洁竹荪,去除根部
切段
鸡汤熬好后,入竹荪段,汤滚几分钟后即可加盐试味盛出。
成品