竹荪炖土鸡(4/6)
土鸡斩块，跟冷水拍松的姜块一起入锅，中火至水滚，打血水浮沫出至无，大火滚10分钟左右后关小火盖锅盖2至3小时，鸡肉看自己喜爱的口感调节时间。
整理竹荪：我用的是新鲜竹荪，平时也用干竹荪，干竹荪需要注意，要用冷水泡发，多换几次水去异味。
清洁竹荪，去除根部
切段
鸡汤熬好后，入竹荪段，汤滚几分钟后即可加盐试味盛出。
成品