馒头小方的做法_菜谱

将鸡蛋黄、玉米油、细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

马铃薯淀粉、婴儿奶粉、低筋面粉（泡打粉）混合均匀过筛到蛋黄糊中

混合蛋黄糊与粉类，按压搅拌均匀成絮状，缓慢加水，面粉吸水成度不同，分次加入直至揉成光滑的面团。

将面团分成几小份，入冰箱冷藏30分钟

将小块儿面团揉成粗细均匀的细长条，直径约1cm，4-5条排列整齐，均匀切成0.7cm见方的小剂子。

将小方块整齐排列至铺好油纸的烤盘上，留好间隔。小喷壶均匀的喷上一层饮用水，烤制过程中不至于开裂。烤箱预热后放入，上下火170度烤制15分钟，掌握不好火候或者烤箱温度偏高的可以在最后5分钟随时观察颜色，表面略微上色即好，此时底部也已上色。

晾凉装容器保存。