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黄豆炖猪蹄(4/18)
猪蹄切小段洗净
冷水中浸泡一会
锅中放冷水，放入猪蹄，加入少许花椒粒
大火煮开后继续煮3分钟
捞出猪蹄，冷水冲洗干净
黄豆提前泡发
准备所用调料
锅中放入少许油，小火加热后放入冰糖碎炒糖色，冰糖上色后放入其他调料煸炒出香味
放入猪蹄
翻炒均匀，上色
倒入没过猪蹄的热水，加入适量的生抽老抽。大火烧开后转小火煮1小时以上至猪蹄熟烂
猪蹄煮烂后放入黄豆继续煮15分钟左右
黄豆熟后开大火收汁~
汤汁浓稠后关火出锅即可
成品图
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