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嫩到没天理？！图解水煮鸡胸的正确打开方式(2/6)
鸡胸肉两块加姜汁腌15分钟去腥味，注意每块厚度不要超过2.5厘米；
冷水下锅，燃气灶开到最小火，燃气灶的火力调节不好的话请改用电磁炉，一样最小火； （敲黑板）用漏勺不断翻搅鸡胸肉使之受热均匀。
这个过程中，锅中的水始终保持不滚沸不冒泡的状态，水会慢慢变浑浊，用筷子在鸡胸肉上戳几个孔，约8分钟，整块鸡胸肉刚好熟透变白，中间无半透明状（不放心取出来一块从中间剖开看下就好），关火，将鸡胸肉和热水放入另一个容器，盖上盖子焖3分钟，然后取出过冰水冲凉。
将鸡胸肉切块码好；
放盐和黑胡椒碎腌制15-20分钟；
开吃吧～