不正宗大盘鸡(6/10)
烧水，加入料酒，花椒，水开后加入切好的鸡块，鸡肉变色收紧后拎干水备用。
配料切大块
起油锅加入花椒，大料，姜，香叶，糖炒香。
糖色炒好后加入鸡块，干辣椒继续煸炒。
待鸡油炒出来一些之后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加酱油，生抽待鸡肉稍稍有一点焦。
倒入啤酒没过鸡肉和土豆
就这种感觉，大火烧开，中火慢炖。
大约20分钟之后，把配菜倒进去翻炒一下短生之后加少许鸡精乘出。
不会做拉条子太麻烦，就买了手擀面。煮好铺在最下面。
把菜倒在上面，出锅吃饭吧。