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跟奶奶学的粉蒸肉(2/5)
糯米提前浸泡一晚，轻易就能将米粒捏碎。 里脊肉先用擀面杖或者刀背敲打，再切片，放入蒸肉粉葱姜碎，倒入一勺料酒一勺酱油，拌匀，静置一刻钟。
拌好的里脊肉如图，敲打的原因是让肉更嫩不柴不干，如果你用五花肉就不用敲打啦，有肥肉层自然就软。
糯米和豆瓣酱拌匀置于碗底，盖上拌匀的肉，隔水加盖蒸二十分钟，熄火，隔5分钟再出锅。
葱香糯米香，有辣有饭有肉，一碗超级满足。
来，喂你一口尝尝 ~啊~张嘴~