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避风塘炒虾(3/5)
剥虾仁去肠线，青椒、红椒切丁，盐蛋黄白分开、蛋白切碎
洗净沥干下锅直接煎，逐个翻面至两面变色放点橄榄油炒香添出备用
锅烧热关火放入黄油融化后放盐蛋黄按压炒散
开火把切碎的盐蛋白、红椒、青椒、蒜蓉放入炒，加面包糠炒，加煎好的虾仁再炒，炒香加黑胡椒粒增味，咸淡适中就不用加盐。
剥下的虾头别浪费，煎出虾油加水熬汤后把虾头挑出丢掉下粉丝丝瓜别有一番风味。