生鸡胗洗干净，用黄酒浸泡两三个小时（一晚上也行）保鲜膜盖上，然后用清水洗干净大火煮开，凉水洗净备用。（黄浸泡是为了去除奇怪的鸡内脏味道，这方子跟我卤蛋方子基本一样）。

准备好各种调料，放入备好的鸡胗，加三百毫升水（能高过鸡胗就可以）。大火煮开后，盖上盖子小火焖煮十分钟。然后打开盖子大或中火收汁十分钟。（不像卤蛋要捞出调料哦，因为肉类需要多一些味道呢，不过要是自己不喜欢味道重可以捞出来啦～）

然后就完成了！真的超简单。