加入过筛后的面粉，压拌成团，接下来再放回燃气灶上小火加热一分钟，边加热边搅拌均匀。
面团稍微放置一会儿，然后加入一个鸡蛋，每加入一次都要搅拌均匀，然后放置下一个。
鸡蛋全部加入的面团用刮刀提起，面糊向下滴落后，留下在刮刀上的面糊形成倒三角。
将面糊装在有花嘴的裱花袋里，在烤盘上挤成长约十厘米的长条，可以根据自己想要的形状来选择花嘴。如果不是防沾的烤盘，要在上面铺上油布或油纸。
将泡芙面糊放进预热好的烤箱，185度中层上下火烤35分钟左右，颜色烤至金黄色取出。
放凉后填入馅。
来做泡芙馅料，配的是巧克力奶油酱，巧克力融化后加入淡奶油搅打均匀，贴上保鲜膜放冰箱冷藏，浓稠后取出。
将泡芙用干净的筷子戳几个眼子，巧克力酱装裱花袋里，将馅料填入泡芙里。
香脆可口的外皮，配上幼滑香浓的巧克力奶油酱，连吃几根才能过瘾。
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