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红糟咸鸭蛋~福建特色美食(1/7)
准备清洗生的咸鸭蛋
清洗后，务必要沥干水，可以放通风处把鸭蛋晒干
准备好新鲜的红糟（需要红糟可以联系我哦，我家是酿红粬酒的，每年都会手工压榨新鲜的红糟）
放入盐巴，。最好是粗盐，实在没有的用细盐代替。不想要太咸的可减少放盐量
把盐和酒糟搅拌均匀
把拌了盐糟在密封罐放薄薄的一层，上面放一层鸭蛋，再放一层糟，再一层鸭蛋，再一层糟，依此类推。。。。。鸭蛋立着放。除了下面一层，上面的糟一定要填满鸭蛋的缝隙，密封后放阴凉处。
一个月后油溢满满，酒味实足，满嘴漂香