北豆腐洗净，切1.5cm见方小块，放入开水，加点儿盐，加点儿酱油，开锅煮两分钟捞出沥干待用。

葱姜切沫，干辣椒切沫，郫县豆瓣酱和豆豉放在一起碾碎，待用。花椒炸香捞出，凉后磨成花椒粉待用。

热锅冷油，放入牛肉沫煎到一粒粒金黄，捞出备用。国内留底油，烧热放入葱姜郫县豆瓣酱豆豉沫，煸香，倒入鸡汤，煮开，放入酱油，盐，糖，放入豆腐，烧开加水淀粉少量，烧开煮2-3分钟，加入牛肉沫，煮开加水淀粉煮2分钟，关火，放入花椒沫和青蒜就好啦