芝麻月饼的做法_菜谱

在盆里加入糖浆、玉米油、碱水，然后搅拌均匀。

加入面粉揉到看不见干粉，然后盖上保鲜膜（一个半到两个小时）。

时间到后拿出饼皮分成20克一个，芝麻馅30克一个全部搓圆。（我用的是50克的月饼模，不喜欢皮太薄）

接着就是包月饼了，先用手用力压扁一点再放芝麻馅，然后用虎口慢慢推，最后就像包汤圆一样收口就行了。

包好的月饼坯用事先准备好的熟粉抹均匀放到月饼模，再放到烤盘上用力压一下，然后提前模具，月饼就做好了。

放到预热好的烤箱，烤五分钟定型。（上管170小管150°）

拿出来刷蛋液，不要太多薄薄一层就好。

刷好蛋液继续烤大概15分钟，上色后就可以了。（上管160，下管140度）每个烤箱温度不一样所以烤的时候也不一定用一样的温度。

出炉

小小的

这是之前做的。