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小羽私厨之笋干老鸭煲(2/7)
我们先把笋干用清水泡软,切成小段;姜切片,葱切段。鸭子洗净之后,剁成块。
炒锅内放少一点儿的油,火大一点,把姜片放进去炒出香味。
接着把鸭块放进去煸炒,等到鸭块的水分炒出来了,用1大勺黄酒烹一下,去一下鸭子的腥味儿。
准备一口砂锅,把炒好的鸭块和葱段放进去,再加一些火腿进去,这是让鲜香倍增的重要一招。
倒入适量的清水,加入一点糖,大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。
这味道已经很香了!我们再放入笋干,保持小火继续炖一个小时就行了。 因为天目笋干和火腿都是咸的,出锅之前你可以尝尝咸淡决定是否加盐调味。
可以开吃啦~