牛鞭洗净切段，然后用筷子从洞里戳穿，多戳几次比较干净，然后用温水浸泡。
牛骨头清水洗净，这个有的超市有卖（比如大润发），没卖的话不要也可以。
猪筋清水洗净，少数民族不要加，这个胶质多，容易炖没，所以留到最后。
牛腩凉水下锅焯水去血水，下锅时加入半头姜片和少量料酒，然后捞出备用。这时剩下的水不要倒，把牛鞭放下去焯水，焯完水再用筷子捅一捅（小心烫手）。然后切小段（指头节大小）备用。
胡萝卜提牛肉味，炖出来香。当然淮山药壮阳效果比较好。
葱姜蒜爆香，大葱要留指头长的4段下锅炖时用，所以爆葱姜蒜的时候别用完了。下入豆瓣酱，出红油下入牛肉、乌鸡、牛鞭、牛肉丸、胡萝卜、洋参、黄芪、八角、桂皮、香叶、茴香、红枣、盐两勺，加入料酒和味极鲜，然后加入开水。牛骨头和大葱段铺在高压锅里。把煮开的牛鞭锅倒入高压锅炖35-40分钟，闷15分钟。
出锅倒入大锅（吃火锅用的），加入猪筋煮15分钟，最后加入枸杞即可。
安装App
