花蛤买回放碗里加水放盐
静等两三小时让它吐沙
粉丝另外拿碗开水泡软备用
不想放粉丝这步就直接忽略
等了两小时左右冲了好几次还是很多沙
等不及了就多了这个步骤 如果没沙可省略
烧开水后 放入蛤蜊30秒 撩起继续用水冲洗2/3遍 没有开口的就是坏s的 扔了
有别的吐沙小妙招要偷偷告诉我哦
大蒜我用了5瓣 小红椒3个 生姜半片
这步就是把它们三个分别剁剁剁
拿一个小碗准备做调料汁
不特定比例 你就随意放吧
我放了一勺蚝油 豉油 白酒 一丢丢糖
一半的水 2/3的姜/蒜/辣椒 混合ok
锅里放油 热后放入剩下的辣椒/姜/蒜爆香
倒入蛤蜊 再倒入调好的汁 翻炒几下 约30秒 盖上盖子焖个一分钟就好了
盛起装盆
如果要粉丝 就继续
锅里留点汤 如果觉得不够就再加点水
对应再倒几滴蚝油 豉油入个味
水开后放入泡软的粉丝 30秒左右差不多好了 撩起拌入刚刚做好的蛤蜊一起
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