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老巷铁锅鸡(7/16)
我的上上上个菜谱里炖汤用了半只,剩下另外半只的鸡。
冰糕乱入,特别好吃,说是从哈尔滨高铁运过来的。←没给我广告费,单纯推荐一下。
鸡,剁成鸡块,泡一会儿,让血水出来,再煮一下,用热水冲掉浮沫,不要偷懒哦!不然一会儿锅里都是渣子,所有的肉都建议这样处理。红辣椒就是图上那种。
一口大铁锅(特沉那种,没有就算啦)锅里倒油,3个红辣椒切碎,两片姜,下油锅
半个青椒切片,蘑菇切片,蒜切片,也下锅里一起炒,出香味。
把鸡块倒进去一起炒
一大勺料酒(黄酒也行)
一大勺酱油
一大勺白糖
翻炒均匀后,看看够不够咸,可以放些盐,喜欢颜色深的可以继续放酱油。然后添水,没过这些食材。
土豆,去皮切块
土豆加进去
鱼豆腐切片
放入锅里一起,中小火焖炖30~40分钟(看你喜欢软一点的还是硬一点的啦)
快熟了另外半个青椒切片加进去
大火收汁,最后一个红辣椒切碎点缀~ 可以就米饭,馒头,烙饼,面条~超级好吃!下饭神器。