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红烧肉(4/7)
五花肉洗净，切块待用；
五花肉先用水煮5分钟，去掉杂质；
葱打结，蒜剥衣，姜切片；
锅中火烧热，五花肉下锅，两面煎至金黄，煎出的猪油留适量在锅中，其他的盛出来；
保持中火，下冰糖煮化，加入五花肉翻炒上色；加入姜葱蒜炒香；
加入生抽、老抽继续翻炒5分钟，倒入开水，没过肉表面；转小火煮。
煮至水少，只剩油的时候捞起来，过滤掉油即可。