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全麦面包(
4
/8)
除黄油外的所有材料揉成光滑的面团后加入黄油揉到完全阶段,可拉扯出薄膜,滚圆放盆里盖上保鲜膜发酵至2倍大
手指沾上干面粉在面团中间戳洞不回弹不塌陷就发酵完成了
将面团取出来排气,均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
然后将松弛好的小面团再次揉圆,用一块捏干的湿毛巾轻轻摸一下
把面团粘上芝麻,放入纸托中(表面不用刷蛋液的)
进行二次发酵至两倍大,送入预热好的烤箱,放中下层175度烤25~30分钟即可
出炉后放烤架上晾凉至手温用密封袋保全
柔软拉丝,越嚼越香