盆中倒入40g油、45g牛奶（没有牛奶可以用水代替）90g面粉（过筛）、10g糖（糖可以是砂糖，但是不要用糖粉，市面上的糖粉会加入淀粉，用糖粉的话会影响蛋糕中粉粉的比例哦）
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉中，搅拌至无颗粒状（搅拌时可以用手持打蛋器上下点、点、点混合）这样不容易起疙瘩，不要搅拌过久，要不然面粉起筋了，蛋糕就容易塌。
蛋清中滴入几滴柠檬汁，放柠檬汁是柠檬汁的酸性可以增加蛋白的稳定性，如果没有柠檬汁，也可以加白醋或者1g塔塔粉
（这一步至关重要，做得不好会消泡）从盆子底部顺着箭头方向往上拌，刮刀不离开面糊表面
烤箱事先预热10分钟，把面粉糊放入烤箱，上下火170度烘烤30分钟。（每个烤箱的温度可能和转盘上标记的温度不一样，烤之前可以用温度计测量一下，如果温度过高容易表面焦糊里面又没熟）我以前有个小一点的烤箱，调150度的时候，箱内温度就达到了180度。
叮！时间到！烤好了！烤好后可以用牙签扎入蛋糕内，如果沾上了面粉糊，那就还得多烤一会儿，如果是干干的，就烤好了。
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