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葡萄干土司(2/11)
将所有材料除黄油外,按照液体粉类依次放入面包桶,启动揉面功能15分钟
一个程序完成后,加入软化的黄油,再次启动lMix键和面15分钟,直到完全扩展阶段
葡萄干洗干净,沥干水份备用,你也可以用朗姆酒泡软再沥干,我没有朗姆酒就用水泡的
将面团分成6等份,滚圆后静置15分钟
静置完成后将面团擀成牛舌状
将两边往中间折好,结合处用手粘合好
再次擀长后摆上葡萄干,然后从上往下卷起,卷好的圈数宜2.5个圈
依次做好所有,收口朝下放入土司盒里,盖上保鲜膜,烤箱开启发酵功能,放入烤箱发酵,图中我只做了一个葡萄干土司,所以一个胖点一个瘦点
发酵55分钟至八分满,盖上盖子,烤箱预热,200℃烤45分钟
出炉后,震几下,倒扣在晾网上凉到还有点余温的时候用袋子密封装好。
成品图