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辣椒酱(广西)(
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蒜剥皮,然后把蒜和辣椒洗净,晾一会,待表皮水份基本晾干
将辣椒剁碎
再把蒜剁碎(蒜放得多些,会增加辣椒酱的香味)
把剁好的辣椒和蒜放到一个罐子
按照平时炒菜的放盐的成度,加入少许盐,再加入些酒(两三勺,或者再稍微多些)
充分搅拌后,盖子盖上,密封保存。过上半个多月,应该就差不多了