韭菜泼辣鸡(
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鸡腿肉剔骨，用刀背将鸡肉轻轻敲打备用。
伊面120克备用（或用油炸型方便面代替）。
一勺盐、两勺糖、一勺胡椒粉、三勺醋、两勺酱油、一勺香油、少许水调制碗汁备用。
韭菜切丁、红辣椒切段（最好鲜红辣椒我这里用干红辣椒代替）备用。
锅内加水冷水放入处理好的鸡腿肉，锅内加一勺盐。
待水开后两分钟放入伊面（没有可以方便面代替）煮熟关火。
将鸡肉捞出放入凉水拔一下让更肉紧致有弹性。
将面盛入备好的碗中待用。
将鸡肉改刀切成窄条码放在面上。
将之前调好的碗汁均匀浇淋到鸡肉上，鸡肉上撒上切好的韭菜丁、红辣椒段。
锅内坐油（色拉油香油1:1）烧热。
将热油均匀浇泼到韭菜、辣椒段上即可。一道既简单又美味的韭菜泼辣鸡就完成了，好好吃饭从我做起！
