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红烧鳊鱼（武昌鱼）(9/10)
大蒜生姜八角干辣椒，大葱忘了买就不放了！
红烧鱼里放猪皮，可以让汤汁更浓稠，满满的胶原蛋白，而且猪皮会更好吃！相得益彰
鳊鱼收拾干净，两边各切几刀，更入味！
锅里放油，然后将鱼放进去两面煎一下！
煎一下将配料全加进去！
然后加热水没过鱼！
加各种调料，注意量！
大火烧开转中火慢炖，半个小时到四十分钟左右
最后大火收汁！
装盘，上面撒上香菜和小葱，然后将汤汁浇上去，收工！