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季夏桃软欧（复刻版）(2/17)
老面前一天晚上做好，高筋粉250g，水150g，酵母2.5g，盐5g，混合后揉光滑，室温（27度左右）1小时，之后冰箱冷藏过夜，第二天用的时候再取出来。
准备好主面团所需材料
酵母称重与25g水混合备用
按先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内
把老面揪小块，放入桶内
开启揉面程序，让所有材料充分混合
揉到扩展阶段
保持26度以上温度发酵30分钟
取出面团，分为大小相等的5份，盖好保鲜膜二次醒发20分钟
准备馅儿料
取其中一块面团擀长
奶油奶酪、桃子、蔓越莓均匀撒在面饼上，注意两边不要放馅儿
由一边卷起，卷好后最后一次发酵40分钟
烤箱预热200度，烤箱底部放一个烤盘，一起预热
发酵好的面包斜刀划口，刷蛋液，撒杏仁片
烤箱预热好，往烤盘内倒入开水，马上关烤箱门
烤箱200度，25分钟，出炉