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舒芙蕾(14/14)
在舒芙蕾杯子内壁刷黄油
在舒芙蕾杯內倒入幼砂糖
并轻轻旋转保证杯壁沾满白砂糖
牛奶放入锅中，煮至略微沸腾
蛋黄与香草籽放入盆中
蛋黄略搅拌后，將一半加热的牛奶缓慢倒入
加入过筛蛋糕粉拌匀，再将剩下牛奶冲入蛋黃糊中迅速拌匀制成面糊。
將面糊倒回锅中继续加热，不断搅拌，直到有浓稠感，离火。
將面糊冷却至35-40度后加入黄油攪拌均勻。放置常温备用.
蛋白用搅拌器打发至起泡成时，缓慢加入10g幼砂糖。
继续搅打至坚挺状，即10成。
分2次加入冷却好的面糊中，每次加入都要拌匀，再加下一次。蛋糕糊制作完成。
将蛋糕糊倒入舒芙蕾杯中，8分满。
参考烘烤温度上下火180℃，时间15分钟左右。