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柠香血柚冰淇淋塔(2/16)
黄油切成1cm大小的丁。
筛上低粉。
用手搓捏成颗粒状，也使用可以用料理机完成。
抓捏成团，按扁放保鲜袋冷藏45分钟。
马斯卡朋加糖搅打至顺滑，糖溶解。
加入老酸奶拌匀，冷藏30分钟。
取出面团擀开，厚3-5mm。
移入塔盘，四边贴合，去掉多余面皮，底部戳密集的小孔。
烤箱中下层170度20分，转160度5分，至金黄酥脆取出晾凉脱模。
柠檬榨汁。
加入80g糖煮至冒大泡泡，晾凉会变浓稠，柠檬糖浆完成。
血橙去皮切片。
取出冷藏好的塔液，倒入塔壳中抺平。
放上血橙片，淋上柠檬糖浆。
装饰柠檬皮丝，完成。
夏天里的一口小清新。